La jornada de validación tecnológica del proyecto AGROSENS tiene como objetivo dar a conocer los avances y resultados obtenidos en el desarrollo de sistemas biosensores para la detección temprana de amenazas microbiológicas en el sector agroalimentario, así como la validación tecnológica de los mismos por parte del tejido empresarial.

La seguridad alimentaria constituye uno de los principales retos del sector agroalimentario, especialmente en aquellas actividades donde la presencia de microorganismos patógenos puede comprometer la calidad del producto, la salud del consumidor y la continuidad de los procesos productivos. En este contexto, la detección temprana de amenazas microbiológicas resulta clave para anticipar riesgos, reducir tiempos de respuesta y reforzar los sistemas de control a lo largo de la cadena de valor.

Durante la sesión se presentarán los principales avances y resultados obtenidos en el proyecto, orientados a facilitar la detección rápida, in situ y de fácil implementación industrial de microorganismos de interés para la seguridad alimentaria, como Listeria monocytogenes y Salmonella spp. El objetivo es acercar al sector nuevas herramientas analíticas que contribuyan a mejorar el control microbiológico a lo largo de la cadena de valor alimentaria.

La jornada está dirigida especialmente a empresas de sectores como: la Industria cárnica, productos preparados y IV/V gama, lácteos, pescados y productos del mar, frutas y hortalizas, así como a operadores vinculados a la distribución alimentaria, el control de calidad y los laboratorios de análisis agroalimentario.

La jornada incluirá una presentación del proyecto y sus resultados, una dinámica colaborativa de validación tecnológica con las empresas asistentes para recoger su visión y necesidades, y una demostración in situ de la tecnología desarrollada.