Curso de 3 sesiones

HORARIO: Martes de 11.00 h a 13.30 h
INICIO: 5, 12 y 19  de noviembre.

La cocina energética o macrobiótica nos acompaña y guía por un camino en el que somos libres de comprometernos con una alimentación y estilo de vida natural y consciente.

Aplica los principios de la filosofía y de la medicina oriental y nos hace conscientes de qué comemos y de cómo lo cocinamos: circunstancias precisas para lograr la felicidad, para disfrutar de buena salud y para vivir en paz, coherencia y armonía con el medio que nos rodea.

Reivindica la alimentación natural, integral, sencilla y rica en nutrientes. Recuerda técnicas culinarias ancestrales. Explora y crea, ajustando buenos hábitos alimentarios a nuestro clima, tanto externo como interno. Se adapta a la constitución, al entorno y al estilo de vida de cada persona con amabilidad y con un sentido. Es ecológica, estacional y se sostiene principalmente en la agricultura local. También abre puertas de conocimiento a culturas gastronómicas diferentes, importando sus mejores e íntegras costumbres.

La cocina energética macrobiótica es un arte y una herramienta terapéutica atractiva, llena de alicientes para que cada uno conciba hábitos responsables y sostenibles. Así mismo, nos satisface en todos los sentidos: nos hace mirar dentro y fuera nuestro con una actitud más firme, clara, holística y consecuente.

Conoce y da tus primeros pasos en esta guía con un enfoque contemporáneo que te acompañará para siempre y que sigue transformando en positivo la alimentación y la vida de innumerables personas en todo el mundo.

Este es un curso de inmersión básico compuesto de tres sesiones teóricas y prácticas participativas, con la dirección y acompañamiento de Alf Mota, cocinero y profesor de cocina saludable y terapéutica.


Programa

Teoría

1. Qué es la cocina energética, macrobiótica. Principios nutricionales, filosóficos y dietéticos. Qué ventajas aporta esta dieta y estilo de vida.

2. Introducción a la filosofía y medicina oriental. Introducción al estudio del principio unificador: el yin y el yang – en la mesa con el Universo. El efecto energético de los alimentos y de las técnicas culinarias.

3. Introducción a la teoría de los cinco elementos. Los ciclos de la vida y la relación energética de las personas con la naturaleza. La alimentación, las emociones y su relación con los órganos y sistemas del cuerpo humano.

Práctica

1. El menú energéticamente y nutricionalmente equilibrado: sopas, platos combinados con cereales integrales, proteínas vegetales, algas marinas, semillas y frutos secos, fermentados vegetales y verduras variadas.

2. Tentempiés, postres, meriendas y desayunos saludables sin azúcares refinados ni lácteos, con alimentos reales, integrales, ecológicos y saludables

3. Cocina estacional y terapéutica. Menús de temporada compuestos de entrante, plato combinado y postre o merienda. Elaboración de remedios macrobióticos según la estación.

Incluye:

·         Vale de compra de 20 € (Descárgate la App de Veritas antes de venir*)

·         Dosier con todos los apuntes y recetas

·         Demostración y práctica con ingredientes y productos ecológicos y de temporada

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